Wil je ervoor zorgen dat alles soepel verloopt in de keuken? Kies voor de opleiding Zelfstandig werkend kok!
Lees meer
5 november
Zelfstandig werkend kok
Horeca en facilitair
-
Niveau 3
-
3 jaar
-
Emmen, Assen, Meppel
Kies je leerweg en regio
Het beroep
Als zelfstandig werkend kok geef je leiding aan je team waarmee je er samen voor zorgt dat jouw gasten genieten van jouw verrassende en heerlijke gerechten. Je houdt dus ook rekening met de (dieet)wensen van jouw gasten. Je let op de kwaliteit van het voedsel en de smaken waarmee je kookt. Je bent ook bezig met bestellingen maken en nieuwe gerechten bedenken voor de menukaart. Zo zorg je ervoor dat alles in de keuken soepel verloopt!
Alles over deze opleiding
In het kort
Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend kok leer je alles over hoe je leiding neemt over de keuken en hoe je jouw gasten kan verrassen met jouw gerechten. Je leert de snij-en kooktechnieken en hoe je met kookgereedschap en apparatuur omgaat. Je leert hoe je alles voorbereidt en organiseert in de keuken. Ook leer je hoe je bewust omgaat met de kosten die je maakt en de inkoop van producten. Tijdens de opleiding leer je veel in de keuken, dit doe je op school of op je stageplek.
Stage
Bij de Beroepsopleidende Leerweg (BOL) ga je naar school en doe je praktijkervaring op tijdens je stage. Stage wordt ook beroepspraktijkvorming genoemd. Je loopt stage bij een goedgekeurd leerbedrijf. Deze vind je op stagemarkt.nl..
Deze opleiding is het eerste en tweede jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. 2e jaar (BOL): in de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Leerwerkplek
Bij de Beroepsbegeleidende Leerweg (BBL) combineer je werken en leren. Om een BBL-opleiding te volgen ben je 16 jaar of ouder. Je werkt bij een goedgekeurd leerbedrijf. Daar werk je minimaal 18-20 uur per week. Daarnaast ga je één of meer dagdelen per week naar school. Je gaat zelf op zoek naar een baan. Deze vind je op leerbanenmarkt.nl.
Leerjaar 1 en 2 is een BOL-opleiding, daarna is leerjaar 3 een BBL-opleiding.
Deze opleiding is het eerste en tweede jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. In de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 2e jaar (BOL): in de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Onze begeleiding
Persoonlijke aandacht vinden wij belangrijk. Tijdens je opleiding krijg je een studieloopbaanbegeleider (SLB'er) die jou begeleidt bij je studievoortgang en ontwikkeling. Je kunt altijd terecht bij jouw SLB'er.
Misschien heb je ook behoefte aan extra begeleiding. Wij werken met professionals binnen en buiten de school. Zij hebben ervaring met begeleiding bij bijvoorbeeld financiële, persoonlijke, gezondheidsproblemen. Ook bieden ze hulp bij Passend Onderwijs.
Haal meer uit je opleiding
Bij DCTerra vinden we dat iedere student de kans moet krijgen om meer uit zichzelf te halen. Daarom werken we aan een uitdagende leeromgeving waarin studenten die extra stappen willen zetten, daarvoor de ruimte krijgen. Of je nu kiest voor een vakwedstrijd, een ervaring in het buitenland, de studentenraad of een extra uitdaging naast je opleiding: er zijn volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen en te laten zien wat je kunt.
Samen met je docent of studieloopbaanbegeleider (SLB’er) kijk je welke kansen bij jou passen. Zo ontdek je waar je energie van krijgt en welke ervaringen jou verder helpen.
Vakken en keuzedelen
Deze vakken krijg je:
Koken
Keuken inrichten en organiseren
Warenkennis
Sociale hygiëne
Hygiëne
Gastronomie
Kostprijs- en inkoopberekening
Nederlands, Engels
Rekenen
Loopbaanoriëntatie
Burgerschap
DC Fit (1e jaar)
Met keuzedelen kan je verbreden en verdiepen. Bijvoorbeeld:
Ondernemend gedrag
Wijnkennis
Bierkennis
Gastvrije kok
Aziatische keuken
Vegan keuken
Regionale producten
Eetcultuur en wensen
Arbo
Na de opleiding
Aan het werk
Als zelfstandig werkend kok kan je aan het werk in een restaurant, hotel, café of recreatiebedrijf.
Verder studeren
Je kan verder studeren aan een niveau 4 opleiding, zoals Leidinggevende keuken.
Leven lang ontwikkelen
Wil je na je mbo-opleiding blijven leren en je verder ontwikkelen in je vak? Via onze partners TerraNext en DNA Next kun je je kennis en vaardigheden uitbreiden. Denk aan nieuwe technieken, extra trainingen of verdieping in je vakgebied. Zo blijf je groeien en vergroot je je kansen op werk of een volgende stap in je carrière.
Praktisch
-
Toelating
Je kan de opleiding volgen als je één van deze documenten/bewijzen hebt:
- Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg of theoretische leerweg.
- Havo met overgangsbewijs naar leerjaar 4.
- Mbo-diploma niveau 2 of vergelijkbaar diploma.
-
Lesgeld
BOL
Ga je voltijd studeren? Dan betaal je wettelijk lesgeld aan DUO. Kijk op de site van DUO voor de actuele studiekosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties.BBL
Ga je deeltijd studeren? Dan betaal je cursusgeld aan DCTerra. Kijk op de site van de Rijksoverheid voor de actuele cursuskosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties. -
Boeken en overige kosten
-
Assen
Leerjaar 1: Boeken €500
Leerjaar 2/3: Boeken €150
Kleding: €185
-
Assen
Leerjaar 1: Boeken €500
Leerjaar 2/3: Boeken €150
Kleding: €185
-
Emmen
Leerjaar 1: Boeken €270
Kleding: €240 (Je moet zelf werkschoenen kopen).
Het kan zijn dat tijdens de opleiding er nog leermiddelen moeten worden gekocht.
-
Emmen
Leerjaar 1: Boeken €270
Kleding: €240 (Je moet zelf werkschoenen kopen).
Het kan zijn dat tijdens de opleiding er nog leermiddelen moeten worden gekocht.
-
Meppel
Leerjaar 1: Boeken €450
Benodigdheden: Messen, kokskleding en laptop.
Vanaf leerjaar 2 gaat de BOL-opleiding over in BBL.
-
Meppel
Leerjaar 1: Boeken €450
Benodigdheden: Messen, kokskleding en laptop.
Vanaf leerjaar 2 gaat de BOL-opleiding over in BBL.
-
Assen
-
Leslocaties
- Emmen - Van Schaikweg 94
- Assen - Anne de Vriesstraat 70
- Meppel - Ambachtsweg 2
-
Heb je nog vragen?
Past deze opleiding bij jou? Duimpje omhoog!
- Je houdt van koken
- Je bent creatief en actief
- Je wilt leren leidinggeven
- Je kan goed tegen stress
Nieuws en Verhalen
De opleiding in beeld
Word jij Zelfstandig werkend kok?
AanmeldenKom kennismaken!
21 november
23 november
7 december
11 januari
23 januari
25 januari
8 maart
22 maart
16 juni