Wil je ervoor zorgen dat alles soepel verloopt in de keuken? Kies voor de opleiding Zelfstandig werkend kok!
Lees meer
5 november
Zelfstandig werkend kok
Horeca en facilitair
-
Niveau 3
-
3 jaar
-
Emmen, Assen, Meppel
Kies je leerweg en regio
Het beroep
Als zelfstandig werkend kok geef je leiding aan je team waarmee je er samen voor zorgt dat jouw gasten genieten van jouw verrassende en heerlijke gerechten. Je houdt dus ook rekening met de (dieet)wensen van jouw gasten. Je let op de kwaliteit van het voedsel en de smaken waarmee je kookt. Je bent ook bezig met bestellingen maken en nieuwe gerechten bedenken voor de menukaart. Zo zorg je ervoor dat alles in de keuken soepel verloopt!
Alles over deze opleiding
In het kort
Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend kok leer je alles over hoe je leiding neemt over de keuken en hoe je jouw gasten kan verrassen met jouw gerechten. Je leert de snij-en kooktechnieken en hoe je met kookgereedschap en apparatuur omgaat. Je leert hoe je alles voorbereidt en organiseert in de keuken. Ook leer je hoe je bewust omgaat met de kosten die je maakt en de inkoop van producten. Tijdens de opleiding leer je veel in de keuken, dit doe je op school of op je stageplek.
Stage
Bij de Beroepsopleidende Leerweg (BOL) ga je naar school en doe je praktijkervaring op tijdens je stage. Stage wordt ook beroepspraktijkvorming genoemd. Je loopt stage bij een goedgekeurd leerbedrijf. Deze vind je op stagemarkt.nl..
Deze opleiding is het eerste jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 2 en 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. 2e en 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Leerwerkplek
Bij de Beroepsbegeleidende Leerweg (BBL) combineer je werken en leren. Om een BBL-opleiding te volgen ben je 16 jaar of ouder. Je werkt bij een goedgekeurd leerbedrijf. Daar werk je minimaal 18-20 uur per week. Daarnaast ga je één of meer dagdelen per week naar school. Je gaat zelf op zoek naar een baan. Deze vind je op leerbanenmarkt.nl.
Deze opleiding is het eerste jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 2 en 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. 2e en 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Onze begeleiding
Persoonlijke aandacht vinden wij belangrijk. Tijdens je opleiding krijg je een studieloopbaanbegeleider (SLB'er) die jou begeleidt bij je studievoortgang en ontwikkeling. Je kunt altijd terecht bij jouw SLB'er.
Misschien heb je ook behoefte aan extra begeleiding. Wij werken met professionals binnen en buiten de school. Zij hebben ervaring met begeleiding bij bijvoorbeeld financiële, persoonlijke, gezondheidsproblemen. Ook bieden ze hulp bij Passend Onderwijs.
Haal meer uit je opleiding
Bij DCTerra vinden we dat iedere student de kans moet krijgen om meer uit zichzelf te halen. Daarom werken we aan een uitdagende leeromgeving waarin studenten die extra stappen willen zetten, daarvoor de ruimte krijgen. Of je nu kiest voor een vakwedstrijd, een ervaring in het buitenland, de studentenraad of een extra uitdaging naast je opleiding: er zijn volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen en te laten zien wat je kunt.
Samen met je docent of studieloopbaanbegeleider (SLB’er) kijk je welke kansen bij jou passen. Zo ontdek je waar je energie van krijgt en welke ervaringen jou verder helpen.
Vakken en keuzedelen
Deze vakken krijg je:
Koken
Keuken inrichten en organiseren
Warenkennis
Sociale hygiëne
Hygiëne
Gastronomie
Kostprijs- en inkoopberekening
Nederlands, Engels
Rekenen
Loopbaanoriëntatie
Burgerschap
DC Fit (1e jaar)
Met keuzedelen kan je verbreden en verdiepen. Bijvoorbeeld:
Ondernemend gedrag
Wijnkennis
Bierkennis
Gastvrije kok
Aziatische keuken
Vegan keuken
Regionale producten
Eetcultuur en wensen
Arbo
Na de opleiding
Aan het werk
Als zelfstandig werkend kok kan je aan het werk in een restaurant, hotel, café of recreatiebedrijf.
Verder studeren
Je kan verder studeren aan een niveau 4 opleiding, zoals Leidinggevende keuken.
Leven lang ontwikkelen
Wil je na je mbo-opleiding blijven leren en je verder ontwikkelen in je vak? Via onze partners TerraNext en DNA Next kun je je kennis en vaardigheden uitbreiden. Denk aan nieuwe technieken, extra trainingen of verdieping in je vakgebied. Zo blijf je groeien en vergroot je je kansen op werk of een volgende stap in je carrière.
Praktisch
-
Studenten van de veiligheidsopleidingen in gesprek met koning Willem-Alexander en koningin Máxima
Gisteren brachten koning Willem-Alexander en koningin Máxima een bezoek aan de Veiligheidscampus in Assen. Tijdens hun bezoek spraken zij met studenten, docenten en professionals die samen werken aan de veiligheid van morgen. Namens DCTerra gingen VeVa-student Djealy Doldersum en student Orde en Veiligheid Sanne van Rossem in gesprek met het koningspaar.
Vooraf waren de studenten best zenuwachtig, vertelt docent Alexander Douma (VeVa), die ook bij het bezoek aanwezig was. Die spanning verdween echter snel zodra het gesprek begon. De koning en koningin toonden oprechte interesse in hun opleiding, ambities en ervaringen. Djealy en Sanne vertelden over hun ontwikkeling binnen de opleiding en de stappen die zij zetten richting een toekomst in de veiligheidssector.
Tijdens het gesprek was er veel aandacht voor de doorlopende leerlijn binnen het veiligheidsdomein en de verbinding tussen onderwijs en praktijk. Ook kregen koning Willem-Alexander en koningin Máxima een crisissimulatie te zien, waarin duidelijk werd hoe onderwijs en praktijk samenkomen.
Voor Djealy en Sanne was het een ervaring om niet snel te vergeten. Niet alleen omdat zij het koningspaar mochten ontmoeten, maar ook omdat zij waren geselecteerd om hun opleiding te vertegenwoordigen. De geplande zes minuten waren volgens de studenten voorbij voordat ze het doorhadden. Achteraf overheerste vooral trots: trots op hun opleiding, trots op wat zij al hebben bereikt en trots dat zij DCTerra mochten vertegenwoordigen. Docent Manfred Ridderbos (Orde en Veiligheid) noemt het bezoek dan ook een eervolle en bijzondere ervaring voor zowel studenten als docenten.
Meer lezen over de ervaring van Sanne? Bekijk het artikel van Dagblad van het Noorden.
Fotografie: Marcel de Jong
-
Eerste Startfestival DCTerra: succesvolle aftrap studiejaar
Ruim 350 eerstejaarsstudenten van DCTerra vierden gisteren de start van hun studiejaar tijdens het eerste Startfestival voor mbo-studenten in Assen. Met activiteiten zoals levend tafelvoetbal, silent disco en lasergamen kregen studenten de kans om elkaar en de school op een laagdrempelige manier te leren kennen.
Voor veel studenten is de overstap naar het mbo een belangrijke en soms spannende stap. Daarom koos DCTerra Assen bewust voor een ontspannen start buiten de klas. Het festival bood ruimte voor ontmoeting en plezier. Eliene Schuinder, opleidingsmanager DCTerra: “Met het Startfestival willen we eerstejaarsstudenten een fijne start geven bij DCTerra én in Assen. We vinden het belangrijk dat zij zich snel thuis voelen op school en in de stad. Daarmee sluiten we aan bij de Asser Ambitie Agenda, waarin de ontwikkeling van Assen als bruisende studentenstad een belangrijke rol speelt. Door studenten o.a. te laten ervaren dat studeren in Assen meer is dan alleen onderwijs volgen, versterken we samen de positie van Assen in Noord-Nederland.”
Thuis voelen vanaf de eerste schooldag
Het idee voor het Startfestival sluit aan bij onderzoek van Iris Imbos, organisator van het festival en hbo-student Leisure & Events Management. “Uit mijn onderzoek blijkt hoe belangrijk het is dat studenten zich thuis voelen op school. Door samen iets leuks te doen, ontstaat makkelijker contact. Met het Startfestival willen we daar vanaf het eerste moment aan bijdragen. We hopen dat studenten met een goed gevoel naar huis gaan en zin hebben in hun nieuwe avontuur bij DCTerra.” Voor studenten is dat zeker gelukt. Eerstejaarsstudenten Sport & Bewegen Tess en Wyona reageren enthousiast: “Door de leuke activiteiten leer je je klasgenoten meteen beter kennen. Dat maakt het minder ongemakkelijk om volgende week met de lessen te starten. Echt een leuke start van het schooljaar!”
-
Drenthe College en Terra MBO verder onder één naam: DCTerra
Vanaf 1 september 2026 gaan de mbo-onderwijsmerken Drenthe College en Terra MBO verder onder één gezamenlijke naam: DCTerra. Daarmee zet de organisatie een volgende stap in de ontwikkeling naar één herkenbare identiteit voor studenten, medewerkers en samenwerkingspartners.
Met de invoering van de nieuwe merknaam verdwijnen de afzonderlijke mbo-merken Drenthe College en Terra MBO. Studenten volgen hun opleiding voortaan bij DCTerra. De nieuwe naam onderstreept dat alle mbo-opleidingen onderdeel zijn van één organisatie, met een breed opleidingsaanbod op het gebied van o.a. groen, techniek, zorg, economie en dienstverlening.
Voor studenten, ouders, bedrijven en andere partners biedt één merk meer herkenbaarheid en duidelijkheid. Tegelijkertijd blijft de vertrouwde kwaliteit van het onderwijs en de regionale verankering behouden.
Logisch vervolg op de fusie
Na de fusie van Terra en Drenthe College in 2024 ontstond DCTerra als nieuwe instellingsnaam voor de organisatie. Er is toen bewust voor gekozen om de onderwijsmerken Drenthe College, Terra MBO, Terra VO, TerraNext, TerraStart en DNA Next te behouden. Dat was destijds een logische keuze, passend bij de behoefte aan rust, continuïteit en het behoud van sterke, vertrouwde merken in de eerste periode na de fusie.
Nu, twee jaar later, zien we dat DCTerra steeds vaker wordt gebruikt in de communicatie met studenten, medewerkers en externe partners. Daarom kiest de organisatie er nu voor om ook de mbo-merken Drenthe College en Terra MBO samen te brengen onder één naam: DCTerra.
De merken TerraNext en TerraStart blijven (vooralsnog) bestaan. Ook de samenwerking met Noorderpoort en Alfa-college binnen de DNA Samenwerking en DNA Next wordt onverminderd voortgezet. Voor ons voortgezet onderwijs binnen Terra VO, onderzoeken we dit najaar welke merkstructuur het beste aansluit bij de toekomst.
Wat verandert er?
Voor huidige studenten verandert er in de praktijk weinig. Zij blijven onderwijs volgen op hun vertrouwde locatie en binnen hun eigen opleiding. Wel zullen zij de komende periode steeds vaker de nieuwe naam, huisstijl en communicatiemiddelen van DCTerra tegenkomen.
Met de keuze voor één mbo-merk zet DCTerra een volgende stap in de verdere ontwikkeling van de organisatie: herkenbaar, toekomstgericht en verbonden met de regio.
-
Toelating
Je kan de opleiding volgen als je één van deze documenten/bewijzen hebt:
- Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg of theoretische leerweg.
- Havo met overgangsbewijs naar leerjaar 4.
- Mbo-diploma niveau 2 of vergelijkbaar diploma.
-
Lesgeld
BOL
Ga je voltijd studeren? Dan betaal je wettelijk lesgeld aan DUO. Kijk op de site van DUO voor de actuele studiekosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties.BBL
Ga je deeltijd studeren? Dan betaal je cursusgeld aan DCTerra. Kijk op de site van de Rijksoverheid voor de actuele cursuskosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties. -
Boeken en overige kosten
-
Assen
Leerjaar 1: Boeken €500
Leerjaar 2/3: Boeken €150
Kleding: €185
-
Assen
Leerjaar 1: Boeken €500
Leerjaar 2/3: Boeken €150
Kleding: €185
-
Emmen
Leerjaar 1: Boeken €270
Kleding: €240 (Je moet zelf werkschoenen kopen).
Het kan zijn dat tijdens de opleiding er nog leermiddelen moeten worden gekocht.
-
Emmen
Leerjaar 1: Boeken €270
Kleding: €240 (Je moet zelf werkschoenen kopen).
Het kan zijn dat tijdens de opleiding er nog leermiddelen moeten worden gekocht.
-
Meppel
Leerjaar 1: Boeken €450
Benodigdheden: Messen, kokskleding en laptop.
Vanaf leerjaar 2 gaat de BOL-opleiding over in BBL.
-
Meppel
Leerjaar 1: Boeken €450
Benodigdheden: Messen, kokskleding en laptop.
Vanaf leerjaar 2 gaat de BOL-opleiding over in BBL.
-
Assen
-
Leslocaties
- Emmen - Van Schaikweg 94
- Assen - Anne de Vriesstraat 70
- Meppel - Ambachtsweg 2
-
Heb je nog vragen?
Past deze opleiding bij jou? Duimpje omhoog!
- Je houdt van koken
- Je bent creatief en actief
- Je wilt leren leidinggeven
- Je kan goed tegen stress
Nieuws en Verhalen
De opleiding in beeld
Word jij Zelfstandig werkend kok?
AanmeldenKom kennismaken!
21 november
23 november
7 december
11 januari
23 januari
25 januari
8 maart
22 maart
16 juni