Voor Jesse Heyden was de keuze voor de opleiding Leidinggevende keuken een logische stap. Koken is al jarenlang zijn passie en hij wilde zich verder ontwikkelen binnen het vak. Niet alleen op culinair gebied, maar ook in het organiseren en aansturen van een professionele keuken.

Tijdens mijn stage merk ik pas echt hoe het er in de praktijk aan toegaat. Je leert snel schakelen, verantwoordelijkheid nemen en samenwerken. Dat zijn ervaringen die je niet uit een boek kunt halen. - Jesse leert koken én leidinggeven 

"Ik vind koken ontzettend leuk en wilde meer leren over wat er allemaal komt kijken bij het werken in een professionele keuken. Vooral de combinatie van koken en leidinggeven sprak mij aan." Tijdens de opleiding leert Jesse veel meer dan alleen gerechten bereiden. Hij ontdekt hoe een keukenorganisatie werkt, hoe je overzicht houdt tijdens drukke momenten en hoe belangrijk samenwerking is. Juist die combinatie van praktijk, verantwoordelijkheid en teamwork maakt de opleiding voor hem interessant.

Wat Jesse vooral waardeert, is de afwisseling. Geen dag verloopt hetzelfde en er is altijd iets nieuws te leren.

"De ene dag ben je bezig met kooktechnieken en de volgende dag leer je meer over plannen, organiseren of het aansturen van collega's. Dat maakt de opleiding heel veelzijdig."

Ook de sfeer op school ervaart hij als prettig. Het contact met medestudenten en docenten zorgt ervoor dat hij zich op zijn plek voelt en met plezier naar school gaat. Een belangrijk onderdeel van de opleiding is de stage. Hier krijgt Jesse de kans om alles wat hij op school leert direct toe te passen in de praktijk. In een professionele keuken leert hij omgaan met werkdruk, samenwerken in een team en kwaliteit leveren onder tijdsdruk.

"Tijdens mijn stage merk ik pas echt hoe het er in de praktijk aan toegaat. Je leert snel schakelen, verantwoordelijkheid nemen en samenwerken. Dat zijn ervaringen die je niet uit een boek kunt halen."

De praktijkervaring helpt hem om zich verder te ontwikkelen als toekomstig leidinggevende. Jesse merkt dat hij gedurende de opleiding steeds zelfstandiger is geworden en meer vertrouwen heeft gekregen in zijn eigen kunnen.

"Ik ben zekerder geworden van mezelf. Aan het begin keek ik vooral naar mijn eigen werkzaamheden, maar nu zie ik steeds beter hoe alle onderdelen in een keuken samenkomen."

Voor de toekomst wil Jesse zich blijven ontwikkelen binnen het vak. Hij is nieuwsgierig naar nieuwe technieken en wil zich verder verdiepen in het leidinggeven binnen de horeca. Zijn advies aan toekomstige studenten is duidelijk: "Kies vooral iets wat je echt leuk vindt. Als je plezier hebt in wat je doet, haal je meer uit je opleiding en blijf je jezelf ontwikkelen."

Met zijn enthousiasme voor het vak, groeiende leidinggevende vaardigheden en praktijkervaring bouwt Jesse stap voor stap aan een succesvolle toekomst in de keuken.