De afgelopen periode hebben studenten van de opleiding Hospitality met veel enthousiasme deelgenomen aan het keuzedeel Bierkennis. Tijdens dit keuzedeel brachten zij meerdere bezoeken aan Café De Koppelpaarden in Assen, waar meesterschenker Frank van Urk hen meenam in de wereld van bier, smaakbeleving en gastvrijheid. Door theorie te combineren met praktijkervaring kregen de studenten een uniek kijkje in een belangrijk onderdeel van de horeca. Het keuzedeel is inmiddels succesvol afgerond en werd door de studenten zeer positief ontvangen.
Daarnaast werken we binnen de opleiding volop aan internationalisering. Vorig jaar bezochten twee docenten Turkije om kennis te maken met het onderwijs en de mogelijkheden voor internationale samenwerking. Dit jaar krijgt dit een vervolg: zij reizen opnieuw naar Turkije, ditmaal samen met een aantal koksstudenten die daar deelnemen aan een internationale kookwedstrijd. Een mooie stap in het verder ontwikkelen van internationale ervaringen voor onze studenten.
Ook binnen de opleiding Facilitair Leidinggevende zijn mooie ontwikkelingen zichtbaar. Onlangs vonden de voorrondes van de Skills Heroes plaats. Het was mooi om te zien hoe enthousiast studenten met de opdrachten aan de slag gingen. Voor de docenten was het bovendien een eyeopener om te zien hoe verschillend studenten denken en werken, terwijl zij uiteindelijk allemaal tot passende en creatieve oplossingen kwamen.
Daarnaast zijn in Assen de bedrijfsbezoeken en meeloopdagen voor onze studenten gestart. Op 4 november oefenden studenten de vergaderservice in de praktijk bij Hotel De Jonge. Vandaag brachten zij een bezoek aan De Nieuwe Kolk, waar zij hebben meegedraaid binnen verschillende facilitaire diensten. Studenten maakten kennis met werkzaamheden in de horeca, maar kregen ook een kijkje achter de schermen van het theater en de bioscoop. Het werd een leuke en leerzame dag waarin theorie en praktijk mooi samenkwamen.
Dit schooljaar zijn we daarnaast met de eerstejaarsstudenten gestart met het nieuwe kwalificatiedossier (KD). Voor al onze opleidingen betekent dit dat er nog meer aandacht wordt besteed aan gastvrijheid en brede inzetbaarheid. Zo leren onze koks niet alleen koken, maar ontwikkelen zij zich ook tot gastvrije koks die zelf hun tafel opdekken, gerechten presenteren en deze aan de gasten serveren. Studenten van de opleiding Hospitality krijgen naast hun reguliere werkzaamheden ook kennis en vaardigheden aangereikt op het gebied van receptiewerk en verhuuractiviteiten. Op deze manier bereiden we onze studenten nog beter voor op de veelzijdige beroepspraktijk.
Ook kijken we vooruit naar de volgende periode, waarin de leereenheid Pop-up Restaurant centraal staat. Tijdens deze leereenheid organiseren studenten twee diners in De Nieuwe Kolk in Assen. De eerste editie vindt plaats op 9 december rondom de voorstelling van Huub Stapel, gevolgd door een tweede editie op 18 februari bij de voorstelling van Hans Klok. Studenten zijn verantwoordelijk voor het volledige concept: van idee en menuontwikkeling tot voorbereiding, uitvoering en gastbeleving. Zo leren zij in de praktijk hoe zij van een eerste idee een compleet en professioneel diner kunnen realiseren.